Gazpacho de papaya - Fundación Galicia Verde


Vaya al Contenido
GAZPACHO DE PAPAYA
(Para unas cuatro personas)


INGREDIENTES
          • 1/2 Kg de papaya
          • 2 tomates grandes rojos
          • 1 pimiento verde mediano (mis preferidos son los "de Arnoia", por su textura, y por ser gallegos)
          • 1 par de dientes de ajo
          • 1 cucharadita de café de sal rosa del Himalaya
          • 1 punta de pimienta blanca molida
          • 2 vasos medianos de agua (la papaya espesa bastante, así que habrá que ajustar la cantidad de agua dependiendo de cómo os guste de espesor)
          • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
          • 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana

CÓMO SE HACE

Pelar y limpiar los ingredientes (papaya, tomate, pimiento, ajo), partir en trozos y colocar en el recipiente de la batidora.
Añadir la sal, la pimienta y el agua (reservar una poca de agua para regular el espesor al final).
Triturar hasta licuar la mezcla.
Añadir el vinagre y la mitad del aceite; batir de nuevo mientras se va incorporando el resto del aceite, para conseguir una buena emulsión.
Ajustar el espesor y corregir la sal y el vinagre.
.
Fundación Galicia Verde
Aldea de Leboso
36556 Forcarei - Pontevedra

+34 671 22 39 05
WebMaster: Enrique Banet
Regreso al contenido