EL pH DE LOS ALIMENTOS
Todos los alimentos tienen un pH determinado, que oscila entre la alcalinidad y la acidez. Según sea este pH así actuará el alimento en nuestro cuerpo. Recordemos que nuestro cuerpo debe tener un pH ligeramente alcalino. Si ingerimos alimentos muy ácidos nuestro organismo estará obligado a realizar un gran esfuerzo para mantener la neutralidad y recurrirá incluso a las sales depositadas en nuestro cuerpo, como pueden ser los huesos, el pelo o las uñas. El mismo esfuerzo deberá hacer si nuestra dieta es muy alcalina. Lo correcto es nutrirnos equilibradamente para mantener nuestro organismo ligeramente alcalino. Así es como nuestro sistema inmunológico funciona a la perfección.
Lamentablemente los alimentos refinados y elaborados suelen resultar acidificantes; una razón más para consumir alimentos frescos y de temporada.
A continuación ofrecemos una lista de alimentos clasificados por su mayor o menor grado de acidez o alcalinidad.
MUY ALCALINOS | ALCALINOS | ALGO ALCALINOS | ALGO ÁCIDOS | ACIDOS | MUY ACIDIFICANTES |
| Aguacate Agua de limón Agua de mar Alga marinas Almendras Apio Bicarbonato de sodio Brócoli Calabaza Castañas Col Kale Espinacas Germinados Hierba de alfalfa Hierba de avena Hierba de cebada Hierba de trigo Jugos de verduras Lima Limón Pepino Perejil Pimiento Pomelo Sal del Himalaya Sal de mar | Ajo Azafrán Berenjena Calabacín Cebolla Cebolla roja Col rizada Cúrcuma Endivias Espárragos Granos mostaza Jengibre Judías verdes Kefir Lechuga Pepinillo Pimentón Rábano Remolacha Repollo Rúcula Semillas de soja Stevia Té verde Uvas | Aceite de coco Aceite de lino Aceite de oliva Alcachofa Avellanas Berro Calabacín Cebolletas Coco Coliflor Colinabo Espárragos Espelta Guisantes Hierbas y especias Higos secos Lentejas Mile pura de abeja Puerro Quinoa Seitán Sésamo Tofu Tomate Alforfón Zanahorias | Aceite de girasol Aceite de uva Amaranto Anacardos Leche de arroz Leche de soja Cerezas Ciruelas Champiñón Garbanzos Gelatina Habichuelas Judías negras Mango Melón Mijo Naranjas Nectarinas Nueces Papaya Pasas Patatas Salmón Sandía Pipas de girasol | Agua con gas Albaricoque Arándanos Arroz integral Avellanas Avena Carne de pavo Carne de pollo Cereales Ciruela pasa Chrimoya Frambuesa Granada Huevos Mantequilla Manzana Melocotón Moras Pan de centeno Pan integral Pasta integral Pescado atún Trigo Plátano Uvas Yogourt Zumos naturales | Alcohol Almejas Arroz blanco Azúcar Bacalao Café Carne de cerdo Carne roja Chocolate Edulcorantes Encurtidos Escabeche Fideos Frituras Harinas blancas Ketchup Leche de vaca Levadura Mariscos Mermelada Mostaza Palomitas Pescado de granja Piña Queso Refrescos con gas Sacarina Sal refinada Setas Té negro Vinagre Zumos de frutas industriales |