El pH y los alimentos - Fundación Galicia Verde

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EL pH DE LOS ALIMENTOS
Todos los alimentos tienen un pH determinado, que oscila entre la alcalinidad y la acidez. Según sea este pH así actuará el alimento en nuestro cuerpo. Recordemos que nuestro cuerpo debe tener un pH ligeramente alcalino. Si ingerimos alimentos muy ácidos nuestro organismo estará obligado a realizar un gran esfuerzo para mantener la neutralidad y recurrirá incluso a las sales depositadas en nuestro cuerpo, como pueden ser los huesos, el pelo o las uñas. El mismo esfuerzo deberá hacer si nuestra dieta es muy alcalina. Lo correcto es nutrirnos equilibradamente para mantener nuestro organismo  ligeramente alcalino. Así es como nuestro sistema inmunológico funciona a la perfección.
Lamentablemente los alimentos refinados y elaborados suelen resultar acidificantes; una razón más para consumir alimentos frescos y de temporada.
A continuación ofrecemos una lista de alimentos clasificados por su mayor o menor grado de acidez o alcalinidad.
MUY ALCALINOS
ALCALINOS
ALGO ALCALINOS
ALGO ÁCIDOS
ACIDOS
MUY ACIDIFICANTES
Aguacate
Agua de limón
Agua de mar
Alga marinas
Almendras
Apio
Bicarbonato de sodio
Brócoli
Calabaza
Castañas
Col Kale
Espinacas
Germinados
Hierba de alfalfa
Hierba de avena
Hierba de cebada
Hierba de trigo
Jugos de verduras
Lima
Limón
Pepino
Perejil
Pimiento
Pomelo
Sal del Himalaya
Sal de mar
Ajo
Azafrán
Berenjena
Calabacín
Cebolla
Cebolla roja
Col rizada
Cúrcuma
Endivias
Espárragos
Granos mostaza
Jengibre
Judías verdes
Kefir
Lechuga
Pepinillo
Pimentón
Rábano
Remolacha
Repollo
Rúcula
Semillas de soja
Stevia
Té verde
Uvas
Aceite de coco
Aceite de lino
Aceite de oliva
Alcachofa
Avellanas
Berro
Calabacín
Cebolletas
Coco
Coliflor
Colinabo
Espárragos
Espelta
Guisantes
Hierbas y especias
Higos secos
Lentejas
Mile pura de abeja
Puerro
Quinoa
Seitán
Sésamo
Tofu
Tomate
Alforfón
Zanahorias

Aceite de girasol
Aceite de uva
Amaranto
Anacardos
Leche de arroz
Leche de soja
Cerezas
Ciruelas
Champiñón
Garbanzos
Gelatina
Habichuelas
Judías negras
Mango
Melón
Mijo
Naranjas
Nectarinas
Nueces
Papaya
Pasas
Patatas
Salmón
Sandía
Pipas de girasol
Agua con gas
Albaricoque
Arándanos
Arroz integral
Avellanas
Avena
Carne de pavo
Carne de pollo
Cereales
Ciruela pasa
Chrimoya
Frambuesa
Granada
Huevos
Mantequilla
Manzana
Melocotón
Moras
Pan de centeno
Pan integral
Pasta integral
Pescado atún
Trigo
Plátano
Uvas
Yogourt
Zumos naturales
Alcohol
Almejas
Arroz blanco
Azúcar
Bacalao
Café
Carne de cerdo
Carne roja
Chocolate
Edulcorantes
Encurtidos
Escabeche
Fideos
Frituras
Harinas blancas
Ketchup
Leche de vaca
Levadura
Mariscos
Mermelada
Mostaza
Palomitas
Pescado de granja
Piña
Queso
Refrescos con gas
Sacarina
Sal refinada
Setas
Té negro
Vinagre
Zumos de frutas    industriales

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