LOUREIRO (Laurus nobilis)

 

O loureiro é un condimento típico en guisos de legumes e en caldos de cocción de peixes e mariscos, en adobos, escabeches, etc. Débese usar con moderación porque unifica os sabores cubrindo o gusto propio dos alimentos.

 


 

DATOS DE INTERESE

Familia: solanáceas.

Situación: lugares frescos y húmedos.

El laurel es un árbol de hoja perenne cuyas hojas resultan casi imprescindibles en la cocina, especialmente en algunos guisos. Usado con las legumbres las hace menos flatulentas.

Le gustan los terrenos bien abonados y drenados. No le gustan las heladas.

Se reproduce por esqueje, semilla, acodo o trasplantando los múltiples hijuelos que nacen alrededor de tronco principal. Para utilizarlo en cocina lo mejor es cortar una rama y dejarla secar poco a poco, invertida, en un lugar fresco y aireado.


 

PROPIEDADES MEDICINALES

Favorece la digestión por aumentar las secreciones y los movimientos peristálticos (infusión de un par de hojas por taza de agua, durante 10 minutos. Tomar cuatro al día).