Objetivos:

• Aprender a elaborar conservas vegetales de alimentos, tanto dulces como salados, recuperando en la medida de lo posible métodos de elaboración natural y artesanal, sin adición de ningún aditivo químico.
• La elaboración de consevas vegetales nos va permitir adquirir productos en las épocas de mayor producción y conservarlos para su consumo a lo largo del año.

Contenido del taller:

• La conservación de los alimentos
• Materiales y utensilios necesarios
• Conservas de frutas al natural
• Conservas de verduras al natural
• Mermeladas caseras
• Frutas en almíbar
• Conservas de hortalizas en vinagre
• Vegetales fermentados
• Elaboración de leches vegetales

Docente:

Aurora Calviño, bióloga, docente y especialista en Agricultura ecológica.

Duración:

El taller de conservas vegetales tendrá una duración de un fin de semana. Comenzará el sábado a las 9 de la mañana y terminará el domingo a las seis de la tarde.

Para pernoctas y cenas consultar el apartado correspondiente en la sección Cursos ("Donde dormir" y "Comidas y cenas")

Fechas:

Este año se celebrarán dos talleres

• 11 y 12 septiembre
• 20 y 21 noviembre

Horarios:

Los horarios previstos son:

• Sábado por la mañana de 9 a 13
• Sábado por la tarde de 15 a 19
• Domingo por la mañana de 9 a 13
• Domingo por la tarde de 14 a 18

Precio por persona:

El coste establecido, por persona y taller, será de 120 €.

Máximo 15 personas.

Que incluye el curso:

Apuntes y el material necesario para el desarrollo de las prácticas

Comidas al mediodía, tanto el sábado como el domingo

 

Puedes apuntarte en este curso aquí